Moulin d’Huile

In de Bourgogne kunt u het gehele jaar genieten van de culinaire gerechten en wijn, naargelang het seizoen, de lekkerste regionale en artisanale producten ontdenken en kennis maken met de vele regionale fabrikanten

Ontdenk de wijngaarden.

Een toer door de wijngaarden is de mooiste en gezelligste manier om meer te weten te komen over de wijnen uit de Bourgogne. Moulin d’huile heeft voor u de nieuwe kaart met de wijnroutes klaar liggen om één van de vier wijnroutes in de Bourgogne te volgen. Bovendien staat op deze kaart aangegeven welke wijnboeren u graag ontvangen om de wijn in hun kelders te komen proeven.

Ontdek tijdens het wijnproeven ook de verschillende culturele trekpleisters in de omgeving zoals de basiliek van Vézelay ( Unesco werelderfgoed), Hospices en wijnmuseum van Beaune, de wijnstad van de Bourgogne of de gouden poort van de Bourgogne het schattige wijndorpje Chablis.

Bourgondische gerechten en streekproducten.

Bourgondische gerechten.
Hét regionale gerecht uit de Bourgogne is de boeuf bourguignon, een stoofpot van regionaal rundvlees in rode wijn. Andere lekkernijen zijn onder andere coq au vin, jambon persillé, gougères (kaassoesjes) en de wel bekende escargot gekookt in hun schelp en geserveerd met een kruidenboter.
Ook het Charoles vlees, Poulet de Bresse en pain d’épices kunnen wij u aanraden om echt eens te proeven. De kazen mag u natuurlijk ook niet missen, de meest bekende kazen zijn Chèvre, Citeaux en Epoisses.

Streekproducten.

De mosterd
Als echte wijnregio was de Bourgogne de ideale plek voor mosterdmakers, want voor het persen van de mosterdzaadjes is jonge wijn of wijnazijn nodig. Dijonmosterd heeft een bereidingsmethode die, volgens Franse wetgeving uit 1390, alleen in Dijon mag worden toegepast. De mosterdmakerij Fallot werkt nog altijd volgens ouderwets en steng geheim gehouden recept en hier worden de zaden nog steeds fijngemalen met een molensteen.

De zwarte bes
De basis voor een lekkere Kir is de Crème de Cassis gemaakt van de zwarte bes. Langs de “route du cassis” komt u alles te weten over de Crème de Cassis waarin de zwarte bes nog meer verwerkt wordt.

Anis de Flavigny
Dit is een anijssnoepje uit de abdij van Flavigny. Dit beroemde snoepje wordt al dinds 1650 in de abdij gemaakt.

Wilt u graag enkele geheimen uit de Bourgondische keuken ontdekken, dan kunt u bij verschillende chefkoks een kijken komen nemen in de keuken.

Of misschien wilt u graag in een culinair hapje eten van een gerenommeerde chef. In Saulieu kunt u gaan eten bij het luxe restaurant Relais Bernard Loiseau waar chefkok Patrick Bertron in de keuken zijn scepter zwaait.

Of laat u verrassing door de vele restaurantjes die u tegenkomt op uw route waar vaak nog grootmoe achter het fornuis staat.